Vicky Edgson

Vicky Edgson ist davon überzeugt, dass eine gesunde, abwechslungsreiche, jahreszeitengerechte und fleischlose Ernährung der Schlüssel zur Überbrückung der Differenzen zwischen Schulmedizin und alternativen Heilungsmethoden ist. Seit mehr als 15 Jahren arbeitet sie engagiert daran, Aufklärungsarbeit zur gesunden Ernährung zu leisten. Dafür kooperiert sie nicht nur eng mit Ärzten, sondern schreibt auch Bücher, Artikel für Zeitungen und Magazine und ist häufig als Expertin im englischen Fernsehen zu sehen. Dabei kommen ihr ihre Erfahrungen und ihr Wissen über die Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und Ayurveda sehr zu Gute, das auch in ihrer eigenen Praxis in West London Anwendung findet. Als Mitbegründerin des Unternehmens „The Food Doctor“, das das Konzept der gesunden Ernährung zu verbreiten sucht, trägt sie ihren Teil zur gesundheitlichen Aufklärung der britischen Bevölkerung bei. Sie erklärt: „Meine Leidenschaft für Essen und gesunde Ernährung beruht auf dem Wissen, dass nur ein gesunder Körper einen gesunden, glücklichen Geist hervorbringen kann. Es ist wirklich so einfach – und etwas, das jeder von uns erreichen kann.“ Mit ihrem veganen Kochbuch „Vegetarisch basisch gut“, das sie gemeinsam mit Natasha Corrett geschrieben hat, trägt Vicky Edgson ihren Teil dazu bei. 100 einfach nachzukochende Rezepte haben Edgson und ihre Patentochter darin zusammengetragen. So macht gesunde Ernährung Spaß, ist lecker und abwechslungsreich. Das haben auch Hollywood-Stars und große Unternehmen in Großbritannien und in den USA längst erkannt. Nicht nur Victoria Beckham schwärmt von den Gerichten von Vicky Edgson, sondern auch große Unternehmen und Größen aus Film und Fernsehen. Sie schwören auf die heilsame, revitalisierende Wirkung der Gerichte, die nach der Methode von Vicky Edgson zubereitet werden, und lassen sich gerne von ihr inspirieren.

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