Nina Strugholz ist die Redakteurin des wunderschön und kindgerecht gestalteten Buches „Es war einmal: Die schönsten Märchenklassiker“. In einer klaren und auch für Kinder leicht verständlichen Sprache erzählt sie darin die schönsten Märchen von Jakob und Wilhelm Grimm, Wilhelm Hauf und Hans Christian Andersen nach und hält sich dabei sehr nah an den Originalen. Das macht dieses Märchenbuch zu einer kleinen Schatztruhe. Nina Strugholz war außerdem an den Esslinger Verlag-Büchern „24 Geschichten zur Winterzeit“, „Von Hexen, Zauberern und fliegenden Besen“ und „24 Geschichten aus der Weihnachtswerkstatt“ beteiligt. Auch „Verflixte Sieben – Supercoole Schulzeit“ ist ein Projekt, an dem Nina Strugholz für den Esslinger Verlag arbeitete.