Literaturtipp
Neda Afrashi
Die persische Küche: Der ganze Zauber der Orients
Die persische Küche berauscht alle Sinne – das ist schon seit den Märchen aus „1.001 Nacht“ bekannt. Einmal mehr sieht man dies in dem wunderschönen Kochbuch von Neda Afrashi bestätigt: „Die persische Küche“ entfaltet ein wahres Feuerwerk der Eindrücke und lässt den ganzen Zauber des Orients lebendig werden. Uralte Rezepte, wie sie schon seit Jahrhunderten im Iran gekocht werden, werden modern aufbereitet und versprechen ungeahnte Gaumenfreuden. Ein besonderes Extra: Die Gewürzkunde erlaubt eine grundlegende Einführung in die Geheimnisse des Würzens. Ein Tipp für alle, die es exotisch mögen.
Asiatisch
Top-Thema
Molekularküche
Sphärisierung, Gelifikation und Emulsifikation sind keine Foltermethoden aus einem neuen Science-Fiction-Thriller sondern Begriffe aus der hohen Kunst der Molekulargastronomie. Was sich hinter dieser neuen Form des Kochens verbirgt, erfahren Sie hier.
Top-Thema
Im Dschungel der Diäten
Trotz aller Anstrengungen bleibt die Traumfigur oft nur ein Traum. Zahllose Diät-Ratgeber versprechen wahre Wunder, wirken aber nicht. Wir haben einige Konzepte verglichen und zeigen, was wirklich hilft.
