Kochbücher für Genießer
Ruth Reichl
Falscher Hase: Als Spionin bei den Spitzenköchen
New Yorks Spitzengastronomen fürchten Sie, Leser würden gern die Reste der wunderbaren Gerichte verzehren, die sie beschreibt. Ihre Geschm...
Mitch Tonks
Fisch: Warenkunde und Kochschule
Wir alle wissen es: Die Meere sind praktisch leer gefischt. Aber auf die leckeren Omega-3-Fettsäurelieferanten verzichten, wollen wir trotz...
Ingeborg Pils, Stefan Pallmer
Italien – Die landestypische Küche
Es ist ein wahres Monument italienische Kochkunst: „Italien – Die landestypische Küche“. Mit seinen knapp 500 Seiten gehört es zum u...
Franz Brandl
Die 1.000 besten Drinks mit und ohne Alkohol
Stellen Sie sich vor: Gäste kündigen sich an und Sie servieren traumhaft exotische Cocktails. Das Lob dafür ist Ihnen sicher! Zubereiten ...
Susanne Grüneklee
Smoothies: Obstpürees & Saftshakes selbst gemacht
Smoothies sind der letzte Schrei: fruchtig- cremige Vitaminbomben für den schnellen Frischekick zwischendurch. Ob zum Frühstück, als Snac...
Hagen Rudolph
Heimbrauen: Schritt für Schritt zum eigenen Bier
Hagen Rudolph ist einer der bekanntesten Hobbybierbrauer Deutschlands. Er weiß: Bier gehört zu den wenigen wirklich schönen Dingen im Leb...
André Dominé
Wein
Dieses Buch ist zugleich Nachschlagewerk, Weinführer und Weinatlas: Es beantwortet umfassend und kenntnisreich alle Fragen zum Thema Wein u...
Martina Kabitzsch
Blütenmenüs – Der Garten bittet zu Tisch
Sie wissen nicht, wie Nelkenblüten schmecken und was man in der Küche alles mit Orangen- und Hibiskusblüten zaubern kann, lieben es aber ...
Heiko Antoniewicz
Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte
Sie glauben, die Molekularküche ist nur etwas für Sterneköche? Heiko Antoniewicz, der „Magier der molekularen Küche“ (Catering Insid...
Thomas Vilgis
Das Molekül-Menü
Als Physiker kennt Thomas Vilgis sich mit Molekülen bestens aus. Warum ihn das zu einem guten Koch macht, verrät er in „Das Molekü-MenÃ...
Top-Thema
Selbstversorger mit grünem Daumen
Fast Food ist out – selbst züchten und ernten ist in. Der Trend geht zur Gartenarbeit und zur Selbstversorgung. Hier erfahren Sie, wie Sie zu Ihrem eigenen kleinen Garten kommen.
Top-Thema
Molekularküche
Sphärisierung, Gelifikation und Emulsifikation sind keine Foltermethoden aus einem neuen Science-Fiction-Thriller sondern Begriffe aus der hohen Kunst der Molekulargastronomie. Was sich hinter dieser neuen Form des Kochens verbirgt, erfahren Sie hier.
