Rolf Caviezel
Rolf Caviezel (Jahrgang 1973) ist Koch aus Leidenschaft. Der Schweizer aus St. Gallen gilt als Pionier der molekularen Küche in seiner Heimat. Seine Kochlehre absolvierte er im Gastrocenter St. Gallen. Anschließend arbeitete er im Grand Hotel Dolder in Zürich, im Quellenhof Bad Ragaz und im
Suvretta House in St. Moritz. Seine Arbeit war stets geprägt von der Suche nach Weiterentwicklungen der klassischen Küche, die er schließlich in der molekularen Küche entdeckte. Sie verbindet zwei für ihn sehr wichtige Aspekte: das Kochen als Kunst und die Freude an Experimenten. 2008 veröffentlichte Caviezel in seinem ersten Buch, „Molekulare Küche: do-it-yourself“ eine Anleitung für Hobbyküche. Was bisher als unmöglich galt – molekulare Küche am heimischen Herd – wurde nun möglich. Dafür erhielt Caviezel die Goldlorbeere des Vereins Historia Gastronomia in Zürich.
Top-Thema
Mit dem richtigen Reiseführer für Korsika geht mediterran genießen ganz einfach. Diese Insel hat einfach alles zu bieten, was man sich von einem Urlaub am Mittelmeer erträumt. Hier finden Sie die besten Reiseführer für Korsika.
Top-Thema
Wenn Sie in Ihrem Urlaub in der Türkei nicht nur am Strand liegen und über touristische Basare bummeln wollen, brauchen Sie einen guten Reiseführer für die Türkei, der Ihnen auch verborgene Schätze empfiehlt und den einen oder anderen Insidertipp parat hat.
