Rolf Caviezel
Rolf Caviezel (Jahrgang 1973) ist Koch aus Leidenschaft. Der Schweizer aus St. Gallen gilt als Pionier der molekularen Küche in seiner Heimat. Seine Kochlehre absolvierte er im Gastrocenter St. Gallen. Anschließend arbeitete er im Grand Hotel Dolder in Zürich, im Quellenhof Bad Ragaz und im
Suvretta House in St. Moritz. Seine Arbeit war stets geprägt von der Suche nach Weiterentwicklungen der klassischen Küche, die er schließlich in der molekularen Küche entdeckte. Sie verbindet zwei für ihn sehr wichtige Aspekte: das Kochen als Kunst und die Freude an Experimenten. 2008 veröffentlichte Caviezel in seinem ersten Buch, „Molekulare Küche: do-it-yourself“ eine Anleitung für Hobbyküche. Was bisher als unmöglich galt – molekulare Küche am heimischen Herd – wurde nun möglich. Dafür erhielt Caviezel die Goldlorbeere des Vereins Historia Gastronomia in Zürich.
Top-Thema
Reiseführer für die Toskana sorgen dafür, dass Ihr Traum von einem Urlaub zwischen Olivenhainen und Weinbergen, zwischen Zypressen und malerischen Altstädten, Stränden und einsamen Bergklöstern wahr wird. Wir empfehlen die besten Toskana-Reiseführer.
Top-Thema
Leser jeden Alters lieben ihn: den Meisterdieb Artemis Fowl. Mit seinen genialen Plänen und seiner kriminellen Energie sorgt er für höchsten Lesespaß. Hier erfahren Sie alles über die Geschichten vom Meisterdieb.
