Christian Millau
Christian Millau (Jahrgang 1929) ist einer der beiden Gründer des „Gault-Millau Restaurantführers“. Millau machte sich in seiner Heimat Frankreich als Gastronomie-Kritiker, u.a. für das französische Abendblatt „Paris Presse“, einen Namen. 1965 entwickelte er, gemeinsam mit seinem Kollegen Henri Gault, das Konzept für den Restaurantführer „Gault-Millau“, der 1969 erstmals erschien. Millau war außerdem einer der Ersten, der den Begriff „Nouvelle Cuisine“ gebrauchte. Er wird heute flächendeckend für eine Kochkunst gebraucht, die sich um die Bewahrung des Eigengeschmacks von Nahrungsmitteln bemüht. Die Bewertung im „Gault-Millau“ erfolgt mit Mützen, von denen maximal vier erreicht werden können. Grundlage der Vergabe ist eine Skala von ein bis zwanzig Punkten. Bislang konnten jedoch erst zwei Restaurants die Höchstnote erreichen. Hier können Sie den Gault&Millau Schweiz 2014 bestellen.
Top-Thema
Restaurantführer sind heilige Bücher für Genießer und Feinschmecker, die sicher gehen wollen, dass sie ihre hohen Ansprüche in Restaurants berücksichtigt finden. Drei große Namen spielen dabei eine richtige Rolle. Wir haben sie unter die Lupe genommen.
Top-Thema
Gute Reiseführer für Frankreich geben uns das Gefühl, etwas von der Verantwortung für unseren Urlaub abgeben zu können. Wir müssen nicht alles im Voraus planen, sondern können uns auch mal treiben lassen. Reiseführer für Frankreich unterrichten uns im Savoir-vivre.
