Claudia Nichterl
Claudia Nichterl ist eine österreichische Ernährungsberaterin und Buchautorin, deren Konzept sich an den fünf Elementen (TCM) orientiert. Sie studierte in Wien Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt auf Ernährungsökonomie, Ernährung und Umwelt und lebte und forschte anschließend mehrere Jahre lang immer mal wieder in Mexiko. Zwischen 2001 und 2002 ließ sich Claudia Nichterl von Barbara Temelie, Gabriele Klinger und Christiane Seifert zur Ernährungsberaterin nach TCM (5 Elemente Küche) ausbilden. Im Konzept der 5-Elemente-Ernährung erkannte sie erstaunlich Parallelen zur traditionellen Ernährung der Mayas in Mexiko. Nach einer Fortbildung zur metabolic balance® Ernährungsberaterin gründete sie 2002 das Unternehmen essen:z ernährung + beratung, das eine umfangreiche Website. Neben ihrer Beratungstätigkeit schreibt Claudia Nichterl Ernährungsratgeber wie „Powerfrühstück: Energie für den ganzen Tag“ und Artikel zum Thema und unterrichtet an der Wiener Schule für TCM und an der Donau-Universität Krems.
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