Thomas Vilgis
Thomas A. Vilgis (Jahrgang 1955) ist ein deutscher Physiker, der auf dem Gebiet der Molekulargastronomie forscht. Am Mainzer Max-Planck-Institut leitet er eine Forschungsgruppe für die analytische Theorie weicher Materie und die „Soft Matter Food Physics“- Gruppe. In seinen Grundlagenforschungen versucht der Physiker Materialeigenschaften weicher Materie durch theoretische Modelle möglichst genau zu beschreiben. Für die Molekulargastronomie, die wissenschaftliche Erkenntnisse nutzt, um das Kochen zu optimieren und bisher unbekannte Geschmackserlebnisse zu kreieren, spielen seine Forschungen eine wichtige Rolle. Vilgis veröffentlichte zu diesem Thema bereits mehrere populärwissenschaftliche Bücher und Artikel. 2005 erschien sein erstes Buch, „Die Molekular-Küche, Physik und Chemie des feinen Geschmacks“, und zuletzt 2010 „Das Molekül-Menü“.
Top-Thema
Kinderbücher sind bis zum Rand gefüllt mit Abenteuern und Geschichten, die die Phantasie und Kreativität der Jüngsten anregen. Doch für welches Alter sind welche Kinderbücher geeignet? Hier finden Sie einen guten Überblick über Kinderbücher für jedes Alter.
Top-Thema
Der Exilliteratur verdanken wir heute einiges: Ohne sie wäre alles, was aus dieser Zeit literarisch überliefert wäre, gleichgeschaltete Blut- und Bodenliteratur, absolut regimekonform, unkritisch und verklärend. Lesen Sie hier mehr über die Leistung der Exilliteratur.
