Literaturtipp
Alfons Schuhbeck
Schuhbecks Kochschule
„Aller Anfang ist schwer!“, dieser alte Spruch gilt aber nicht für die Küche – und schon gar nicht für das Kochen mit Alfons Schuhbeck. Der Starkoch zeigt Küchenneulingen, wie einfach und spielerisch Kochen wirklich sein kann. Selbst der ungeschickteste Anfänger wird fürsorglich an die Hand genommen und Schritt für Schritt durch die detailliert bebilderten Rezepte begleitet. Immer wieder plaudert Schuhbeck dabei aus dem Nähkästchen und verrät kleine Tricks zur Zubereitung. Eine kleine Waren- und Zutatenkunde rundet dieses wunderbare Kochbuch ab. So macht Kochenlernen Spaß und gelingt bestimmt!
Spitzenköche
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Sphärisierung, Gelifikation und Emulsifikation sind keine Foltermethoden aus einem neuen Science-Fiction-Thriller sondern Begriffe aus der hohen Kunst der Molekularküche. Was sich hinter dieser neuen Form des Kochens, dem Kochen der Zukunft, verbirgt, erfahren Sie hier.
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Restaurantführer: Heilige Bücher der Genießer
Restaurantführer sind heilige Bücher für Genießer und Feinschmecker, die sicher gehen wollen, dass sie ihre hohen Ansprüche in Restaurants berücksichtigt finden. Drei große Namen spielen dabei eine richtige Rolle. Wir haben sie unter die Lupe genommen.
